Canapé toast aux œufs brouillés et au saumon fumé

Canapé toast aux œufs brouillés et au saumon fumé 

Recette pour 5 pers

préparation 5 minutes

Ingrédients 

- 10 tranches de pain de mie

- 8 œufs

- 200 g de lait

- Sel, poivre

- 1 poignée de fromage râpé

- 5 tranches de saumon fumé

- 1/2 botte de persil

Préparation 

- Faire griller les tranches de pain de mie au four ou au grille-pain.

- Battre les œufs en omelette avec le lait, le sel, le poivre et le fromage râpé. Faire cuire les œufs brouillés à la poêle avec un peu de matière grasse en mélangeant régulièrement.

- Partager les tranches de saumon fumé en deux.

- Dressage : sur une tranche de pain de mie, déposer des œufs brouillés puis surmonter avec une tranche de saumon fumé. Répartir du persil haché et servir tout de suite.