Le Maréchal

Le Maréchal 

Fromage au lait cru de vache à Pâte dure Suisse préparé au cœur de la campagne vaudoise

Le Maréchal est produit avec du lait provenant de 13 fermes de producteurs de la région broyarde

Ce fromage est fabriqué par la famille Rapin à la fromagerie Granges-Marnand. 

Gout 

Il se caractérise par son goût crémeux et épicé.

Il est naturellement riche en Oméga-3.

Produit dans le plus grand respect de la tradition.

le lait est transformé en fromage dans la journée-même. Les fromages sont entoilés avant d’être pressés dans un moule. En phase d’affinage, les Rapin ajoutent un mélange d’herbes Bio.

Infusé d’herbes fraîches pendant la phase de maturation.

Affinage entre 4 à 6 mois

Conservation 10 jours au frigo à 1-5°C

Histoire

Le nom est inspiré d'Émile Rapin, l'arrière grand-père du créateur du Maréchal JeanMichel Rapin. Monsieur Émile Rapin était maréchal-ferrant, c'est une représentation de son visage qui se trouve sur l'étiquette du fromage.

Accord vins

Vin blanc  Aligoté, Côte Chalonnaise

Vin rouge

Gamay, Touraine

Bière

Ambrée Tranchante, Pale Ale, Stout