salade de poulet hawaïenne

salade de poulet hawaïenne

les saveurs fraîches d'Hawaï dans votre assiette

recette pour 4 personnes

Ingrédients

Marinade 

20cl de lait de coco 

10 tasse de jus d'ananas frais

2 cuillère à soupe de sauce tamari sans gluten

1 Zeste d'un citron vert

4 gousses d'ail (émincées)

0,5 cuillère à café de poudre d'oignon

0,5 cuillère à café de cumin

0,5 cuillère à café de paprika

0,5 cuillère à café de poudre de gingembre

0,5 cuillère à café de sel (ou au goût)

Poulet et salade 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 grosses poitrines de poulet (coupées en deux horizontalement)

1,5 tasse de morceaux d'ananas frais

12 tasse de laitue romaine hachée

1 avocat (tranché)

1 oignon rouge (tranché finement)

1 tomate cerise (coupée en deux)

3 tasse de riz ou quinoa cuit 

Vinaigrette 

3 cuillère à soupe de jus de citron vert

5 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 cuillère à soupe de quinoa finement haché coriandre

1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable 

0,5 cuillère à café de sel

Poivre noir

Préparation

Faites mariner le poulet 

Mélangez les ingrédients de la marinade et laissez mariner le poulet pendant au moins 3 h, de préférence toute la nuit.

Préparez la vinaigrette 

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et réservez pendant au moins 15 min.

Cuire le poulet 

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le poulet et faites cuire chaque côté pendant environ 3 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez,  couvrez-le sans serrer de papier d'aluminium pendant 5 min, puis coupez-le en tranches épaisses.

Saisir l'ananas 

Dans la même poêle, saisissez les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assemblez la salade 

Disposez la laitue, l'avocat, l'oignon, les tomates et le quinoa sur une assiette. Garnissez de tranches de poulet, d'ananas poêlé ou de votre fruit préféré. Amusez-vous bien !

Arrosez de vinaigrette et servez