Cassolettes de Moules Gratinées

Cassolettes de Moules Gratinées

Ingrédients

1 kg de moules nettoyées 

2 échalotes hachées 

2 gousses d’ail émincées 

20 cl de vin blanc sec 

20 cl de crème fraîche 

100 g de gruyère râpé 

30 g de beurre 

Persil frais haché 

Chapelure 

Sel et poivre 

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6). 

Faire Revenir les Aromates

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

Ajoutez les moules et le vin blanc, puis couvrez. Laissez cuire jusqu’à ce que toutes les moules s’ouvrent, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. 

Ôtez les moules de leurs coquilles et répartissez-les dans des cassolettes individuelles. 

Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche et la moitié du gruyère râpé jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. 

Versez la sauce crémeuse sur les moules dans les cassolettes, saupoudrez de chapelure et du reste de gruyère. 

Enfournez les cassolettes pour environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. 

Sortez les cassolettes du four et garnissez-les de persil frais haché. Servez immédiatement pour savourer le gratin chaud et onctueux. 

Accompagnement 

Servez ces cassolettes avec un vin blanc frais, comme un Chablis ou un Sancerre, qui complétera magnifiquement les saveurs marines.