mercredi 31 mai 2017

séance de grignotage

séance de grignotage


chaque mercredi grignotage local ou pas !!!




mercredi 31 mai 2017



- saucisson de la maison de jambon ( Béarn) 
- fromage pur brebis fermier ( Pujalet lys 64 Béarn ) 
- melon charentais ( france) 


 côté vin 
un petit châteauneuf du pape 


sundae à la fraise

sundae à la fraise



TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN TURBINAGE 30 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 7 MIN
RECETTE POUR 6 PERSONNES

ingrédients
LA GLACE 

- 300  Gr DE FRAISES
sundae à la fraise- 15  CL DE CRÈME LIQUIDE TRÈS FROIDE
- 90  Gr DE SUCRE EN POUDRE
- 20  CL D’EAU MINÉRALE
LE COULIS 
- 250  Gr DE FRAISES
- 1  jus de CITRON

préparation

- Préparez le coulis : lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu’à obtention d’un coulis épais.
- Préparez la glace à la fraise : versez l’eau minérale et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à petits bouillons. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Lavez, séchez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le sirop refroidi. Mixez jusqu’à obtention d’une purée fine. Versez-la dans une sorbetière et turbinez pendant 30 minutes.
- Fouettez la crème en chantilly. Quand le turbinage de la glace est terminé, versez-la dans un saladier et incorporez délicatement et succinctement la chantilly.
- Répartissez la glace dans des verres en l’alternant avec du coulis de fraise et servez immédiatement.

mardi 23 mai 2017

La baguette surprise gourmande

La baguette surprise gourmande

ingrédients  

- 1 baguette,- 150 g de fromage frais type St Moret- 200 g de fromage râpé (moitié emmental, moitié mozzarella) - 200 g de saumon fumé- 2 oeufs, des gros cornichons à l'aigre douce- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne- sel et du poivre


préparation - Préchauffez le four à 180°C.- Faites cuire deux oeufs, 10 minutes, dans l'eau bouillante.- Coupez la baguette en portefeuille, un peu comme si vous souhaitiez réaliser une sandwich géant.- Retirez une partie de la mie de pain si vous considérez qu'il y en a trop.


- Coupez le saumon fumé et les oeufs durs en dés et réservez.- Tranchez également les gros cornichons.- Dans un récipient, mettez tous les fromages, les dés de saumon fumé, d'oeufs durs et les rondelles de cornichons.- Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.- Garnissez la baguette de ce mélange et refermez.- Enveloppez-la dans du papier aluminium en veillant à bien serrer.- Enfournez et mettez à cuire 25 minutes.- Retirez du four, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur toute une nuit.- Le lendemain, retirez le papier aluminium et tranchez finement la baguette.- Réservez ensuite au frais jusqu'au moment de la dégustation.

samedi 13 mai 2017

Comment faire pousser un avocatier

Comment faire pousser un avocatier

Comment faire pousser un avocatier

- Extraire le noyau 
Tout d’abord, il vous faut choisir un bel avocat, ni trop mou, ni trop dur et qui ne présente pas de traces foncées. 
Ensuite, coupe délicatement l’avocat et faites attention que le couteau ne touche pas le noyau. Il ne doit pas être abîmé. 
Il faudra même le nettoyer doucement à l’eau claire pour éliminer les résidus de chaires et surtout ne pas l’abîmer. 

- Préparer le noyau 
Il faut laisser le noyau tremper pendant 30 minutes dans de l’eau chaude (35-40 °C). Ensuite le noyau doit se sécher au soleil ou dans un endroit sec et aéré, pendant 2-3 jours, 
pour que toute trace d’humidité disparaisse. Après cela, reprend le noyau et plante 3 ou 4 cure-dents dedans sans trop les enfoncer et en ayant la partie pointue vers le haut.

Comment faire pousser un avocatier


Si vous n'avez pas de cure-dents tu peux utiliser des allumettes. 
Ensuite, mets le noyau dans un verre rempli d’eau en faisant attention que la partie bombée se trouve à l’air libre et la partie plate dans l’eau ; il ne doit pas toucher les parois du verre. 
Lorsque l’eau du verre se trouble, il faut le vider et la renouveler.

- Planter le noyau 
Après deux – trois semaines tu observeras que le noyau se divise et vous verrez une petite pousse et des racines de 1 – 2 cm. 
C’est le moment opportun pour le planter dans un pot rempli de terreau. Gardez les cure-dents dans le noyau (pour ne pas l’abimer), plante-le, la racine dans la terre et laisse le haut du noyau à l’air. 
N’oubliez pas d’arroser la terre régulièrement : le terreau doit être humide jusqu’à l’apparition des premières pousses. Dans deux semaines tu devrais voir les premières feuilles.

- Étoffer l’arbuste
Lorsqu’il a 30 cm et assez de feuilles, pour favoriser le développement de nouvelles tiges à la base de l’avocatier, tu pourras couper le haut de la tige au-dessus de la sixième feuille en partant de la base.  Mais attention, le plus fréquemment cela ne fonctionne pas et l’avocatier continue sa croissance. De même, vous pouvez faire germer de nouveaux noyaux et les ajouter dans le pot.  Mais tu auras besoin d’un pot plus grand.

- Rempoter l’avocatier
Avant de rempoter l’avocatier, mettez au fond du pot une couche de billes d’argile et ensuite mets de la terre mélangée à du terreau.

véritable Sauce poulette

Sauce poulette

La recette authentique


 Temps de préparation : 5 minutes 
 Temps de cuisson : 25 minutes
Sauce poulette   La recette authentique Temps de préparation total : 30 minutes
pour 4 personnes 
 santé : 191 calories pour 100 g

Ingredients

1 bouquet de persil
1 grosse noix de beurre
1/2 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
2 jaunes d'oeuf
1/2 citron

Préparation

-  Commencez par faire un roux en mélangeant la moitié du beurre et la moitié de la farine dans une poêle bien chaude. 
-  Délayez avec le bouillon et faites bouillir tout doucement pendant 20 minutes. 
-  Ajoutez les jaunes d’œufs, le reste du beurre, le jus de citron et du persil haché. 
-  Mettez les légumes ou la viande au menu et servez.