mardi 11 novembre 2014

Rôti de porc à la moutarde et au miel

Rôti de porc à la moutarde et au miel



Rôti de porc à la moutarde et au miel


préparation : 10 minutes
cuisson : 60 minutes 
pour 6 personnes



Ingrédients 
 - 1 rôti de porc de 1à 1,2 kg
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse d'ail
-  1 pincée de piment d'espelette et poivre
- 2 oignons coupés en rondelles
- 1 cueil d'arome savuer maggi





Préparation de la recette

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.
Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h30.


côté vin :
un vin rouge tranquille Languedoc Pic-Saint-Lou,  Côtes du Rhône Villages Valréas 
en vin blanc optez pour un gewurztraminer

 

 

 

dimanche 9 novembre 2014

soigner naturellement les maux de gorge

soigner naturellement les maux de gorge

c'est bientôt l'Hiver, le froid, l'humidité ....

et les maux de gorge arrivent .
Recette de grand-mère un vrai remède


PREPARATION 

- verser du thé Dans un bocal... combiner à des tranches de citron, du miel et du gingembre si possible coupé en tranches. 
- Fermer le récipient et le mettre dans le réfrigérateur, une gelée se forme. Pour servir, prendre une cuillère de cette gelée dans une tasse et versez de l'eau bouillante dessus. 
- Conservez au réfrigérateur 2-3 mois. 

voilà une solution naturelle contre les maux de gorge

dimanche 2 novembre 2014

Croque-madame aux fines herbes

Croque-madame aux fines herbes



Le croque-madame est la variante du croque-monsieur avec un œuf à cheval.

pour 4 personnes
Préparation : 5 mn

Cuisson : 5 mn 
calories : 334 / protides : 21 g / lipides : 18 g / glucides : 22 g.

 

Ingrédients 

- 8 tranches de pain de mie complet
- 2 tranches de jambon blanc découennées, coupées en deux dans le sens de la largeur
- 4 œufs
- 8 fines tranches de gouda coupées à la taille du pain de mie
- 1 yaourt nature
- 8 noix de margarine
- 1 cuill. à soupe de fines herbes ciselées (ciboulette, persil…)
- 1 cuill. à café de moutarde
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuill. à café d’huile de colza
- 1 cuill. à café d’huile d’olive + un filet pour la poêle
- sel et poivre du moulin.










préparation 

- Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, les deux huiles, le yaourt, les herbes, du sel et du poivre.

Tartinez avec de la margarine une face de chaque tranche de pain, puis posez-les sur une grande assiette, côté margarine. 
- Nappez l’autre face de sauce, puis posez-y une tranche de fromage. Sur quatre des tranches, posez une demi-tranche de jambon pliée en deux et recouvrez avec les quatre autres tranches.

- Préchauffez l’appareil à croque-monsieur puis faites cuire environ 5 mn.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat. Servez chaque croque surmonté d’un œuf. 

tortilla aux pommes de terres et poivrons

tortilla aux pommes de terres et poivrons

pour 9 portions


Ingrédients

- 1 belle pomme de terre - 1 petit poivron rouge - 1 oignon
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de persil - piment d’Espelette - Sel - 1/4 de chorizo - Huile d’olive

préparation 
 
- couper les pomme de terre en petits bâtonnets.
- hacher l’oignon au couteau, émincer le poivron rouge en petits dés.
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter le pimenton, et tous les légumes découpés. Faire revenir le tout à feu moyen / vif pendant 8 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.
- Verser le mélange dans un moule en silicone de petit format
- Fouetter les oeufs avec le persil haché, saler, poivrer puis verser le tout dans le moule et mélanger avec une cuillère.
-  Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 160° (chaleur tournante),  laisser tiédir 5 minutes avant de démouler. 
- découper en portions et ajouter des rondelles de chorizo sur des pics cocktails