vertues des fruits
ce que peut apporter les fruits pour notre santé
mangez des fruits !
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mardi 22 avril 2014
samedi 19 avril 2014
Wraps aux boulettes d’agneau
Wraps aux boulettes d’agneau
Ingrédients :
Pour les wraps :
.. 8 grands wraps de blé
.. 1 grille-pain
Pour la sauce :
.. 2 yaourts à la grecque ou 300 g de fromage blanc
.. 1 grosse gousse d’ail émincée
.. 6 feuilles de menthe fraiche ciselées
.. sel
.. poivre
Pour les boulettes d’agneau
.. 250 g d’agneau haché
.. 2 échalotes
.. 2 à 3 pincées de cumin
.. 3 brins de persil ciselés
.. sel
.. poivre
Pour les légumes
.. 200 g de salade
.. 1 poivron jaune coupé en lamelles
.. 3 belles tomates en petits quartiers (ou tomates cerise)
.. ¼ de concombre en lamelles
Préparation de la sauce
Vous pouvez préparer la sauce la veille.
Hachez l’ail. Dans un bol mélangez le fromage blanc, l’ail, le sel, le poivre et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Réserver au frais.
Hachez l’ail. Dans un bol mélangez le fromage blanc, l’ail, le sel, le poivre et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Réserver au frais.
Préparation des boulettes :
Hachez finement l’échalote. Dans un plat ajoutez l’agneau haché, les
échalotes hachés, le cumin, le sel, le poivre, le persil et mélangez.
Formez des boulettes, aidez-vous d’une cuillère à café.
Réservez.
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Formez des boulettes, aidez-vous d’une cuillère à café.
Réservez.
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RECETTES ASTUCES suivez nous sur facebook
Préparation des wraps :
Préchauffez votre four 5 min à 200°C th7.
Emballez les wraps dans du papier alu et enfournez-les.
A deux, il est plus simple et moins coûteux d’utiliser le grille-pain directement à table.
Emballez les wraps dans du papier alu et enfournez-les.
A deux, il est plus simple et moins coûteux d’utiliser le grille-pain directement à table.
les légumes
Epluchez et lavez la salade, coupez en fines lanières le poivron,
coupez en fines rondelles le concombre puis les tomates en quartiers.
Disposez tous les légumes dans plusieurs assiettes ou un grand plat, pour que chacun puisse se servir lors du repas.
Disposez tous les légumes dans plusieurs assiettes ou un grand plat, pour que chacun puisse se servir lors du repas.
Cuisson des boulettes :
Cuisez vos boulettes au dernier moment juste avant de servir.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, lorsqu’elle est chaude ajoutez les boulettes. Retournez-les délicatement au bout de 4 minutes environ (selon la taille) de chaque coté. La viande d’agneau est meilleur rosé, les boulettes seront plus moelleuses, veillez à ne pas trop les cuire.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, lorsqu’elle est chaude ajoutez les boulettes. Retournez-les délicatement au bout de 4 minutes environ (selon la taille) de chaque coté. La viande d’agneau est meilleur rosé, les boulettes seront plus moelleuses, veillez à ne pas trop les cuire.
service :
Apportez à table tous les éléments de la recette, la sauce, les légumes, les wraps et les boulettes chaudes (avec un couvercle).
Sur le wraps, ajoutez de la salade, les légumes, quelques boulettes, saucez, pliez et dégustez !
Sur le wraps, ajoutez de la salade, les légumes, quelques boulettes, saucez, pliez et dégustez !
sauté d'agneau au cumin et son riz blanc
ingrédients:
pour 4 pers
800 g d'agneau
6 tomates cerise (ou pulpe de tomate 150 ml )
2 oignons
1pomme
50 g noix de cajou
1 c à soupe de cumin
1 yaourt à la grecque
2 c à soupe d'huile
coriandre
sel,poivre
préparation :
Faire dorer les noix de cajou dans une poêle.
Coupez en dés la pomme et émincez les oignons.
Dans une cocotte ,faites revenir les oignons dans l'huile.Mettre la viande coupée en cubes dans la cocotte et faites la dorer.
Saupoudrez de cumin,sel et poivre et mélangez les ingrédients.Ajoutez les tomates,la pomme et les noix de cajou.
Ajoutez 200 ml d'eau,couvrez et cuire à feu doux 50 minutes.
Incorporez le yaourt ,10 minutes avant la fin de cuison.Répartir la coriande ciselée sur la viande au moment de servir.
Servir avec du riz blanc...
nouveau ! ______________________________
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Les pieds sous la table
vendredi 18 avril 2014
la fameuse sauce de l’entrecôte
la fameuse sauce de l’entrecôte
Pour 2 personnes :
ingrédients
- 2 entrecôtes de votre artisan boucher ou producteur
- 2 foies de volaille
- 2 échalotes
- 2 branches de thym frais
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 40 g de beurre
- 5 cl d’eau
- Sel et poivre
préparation
Hachez finement les échalotes. Faites les revenir doucement avec les foies de volaille dans 15 g de beurre avec le thym frais jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
Faites réduire à feu doux la crème liquide avec la moutarde dans une autre poêle. La crème doit épaissir en cuisant.
Ajoutez alors de l’eau et le reste de beurre.
Mixez les foies de volailles et les échalotes et passez les au chinois (pas à votre voisin mais dans cet entonnoir avec les petits trous) avec la crème réduite.
Salez et poivrez.
le petit + :
pour un rendu d’un vert éclatant comme au restaurant, ajoutez du persil et de l’estragon frais.
Mixez simplement quelques feuilles avec les foies de volaille.
Les pieds sous la table
Pour 2 personnes :
ingrédients
- 2 entrecôtes de votre artisan boucher ou producteur
- 2 foies de volaille
- 2 échalotes
- 2 branches de thym frais
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 40 g de beurre
- 5 cl d’eau
- Sel et poivre
préparation
Hachez finement les échalotes. Faites les revenir doucement avec les foies de volaille dans 15 g de beurre avec le thym frais jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
Faites réduire à feu doux la crème liquide avec la moutarde dans une autre poêle. La crème doit épaissir en cuisant.
Ajoutez alors de l’eau et le reste de beurre.
Mixez les foies de volailles et les échalotes et passez les au chinois (pas à votre voisin mais dans cet entonnoir avec les petits trous) avec la crème réduite.
Salez et poivrez.
le petit + :
pour un rendu d’un vert éclatant comme au restaurant, ajoutez du persil et de l’estragon frais.
Mixez simplement quelques feuilles avec les foies de volaille.
Les pieds sous la table
dimanche 13 avril 2014
aliments brûle-graisses naturels
aliments brûle-graisses naturels
1. Le thé vert
sans aucun doute l’un des brûle-graisses les plus populaires actuellement Comme le thé noir, le thé vert nous permet de contrôler notre poids.
Le thé vert brûle en moyenne 35 à 43% de graisses en plus que d’autres boissons similaires.
2. Les laitages
le lait écrémé dissout rapidement les graisses,
et c’est pour cette raison que beaucoup suggèrent que sa consommation
augmenterait de 70% la perte de poids en comparaison avec celle obtenue
lors d’une diète sans laitages !
3. Les agrumes
Les aliments riches en vitamine C
accélèrent le métabolisme, ce qui se traduit par l’élimination d’une
plus grande quantité de graisses. De plus, les agrumes sont recommandés pour lutter contre l’anémie et les rhumes, ou pour contrôler le taux de cholestérol dans le sang.
4. Le piment
De récentes études ont démontré que la capsaïcine,
un composé chimique qui se retrouve dans cet aliment, permet de réduire
la proportion de graisse qui s’est installée dans le corps. De même, la quantité importante de vitamine C que contiennent ces piments accélère le métabolisme et permet de brûler plus rapidement les graisses !
5. La lécithine
Il s’agit d’un type de lipide ou
d’acide gras qui intervient directement dans le métabolisme des
graisses et permet de les brûler plus rapidement. Il a également une incidence sur la mémoire, sur l’humeur et sur la régulation de l’appétit. Les produits qui en contiennent sont le tofu et le soja.
6. Le café
Le café est un thermogénique qui facilite l’élimination des graisses
en accélérant le métabolisme et en brûlant les calories. Il faut
cependant le consommer avec prudence, car il fait augmenter la tension artérielle et peut provoquer d’autres problèmes comme la tachycardie.
7. Les oeufs
Consommer chaque jour deux oeufs au petit-déjeuner bloque l’absorption des graisses. Par ailleurs, l’oeuf donne une sensation de satieté, ce qui permet de manger moins fréquemment !
8. La viande rouge
La viande rouge
stimule l’élimination des graisses, car son contenu en protéines oblige
notre organisme à utiliser ses réserves de graisse pour produire de
l’énergie. Ce phénomène est dû à la L-carnitine, qui accélère le métabolisme et active également la circulation sanguine.
9. L’eau froide
Aussi incroyable que cela puisse
paraître, certaines études suggèrent que boire de l’eau froide ou
glacée agit de telle sorte que notre organisme accélère son processus
métabolique ! Cela va donc lui permettre d’éliminer beaucoup
plus de calories et de graisses. La meilleure option est de boire au
moins 500 ml d’eau froide tous les jours.
jeudi 3 avril 2014
Le Ragoût de Mouton
Ragoût de Mouton
pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 h15
Ingrédients :
- 1 kg de mouton (collier poitrine ou épaule)
- 50 g de saindoux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d'ail
- 1/2 litre d'eau
- 2 cuillères à soupes de purée de tomate
- 125 g d'oignons
- 100 g de navets
- 150 g de carottes
- 750 g de pommes de terre
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- 2 pincées de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 30 g de beurre
- bouquet garni
Préparation :
- Faire revenir à feu très vif dans une cocotte avec le saindoux (ou de l'huile brûlante mais pas de beurre), les morceaux de viande.
Faites la rissoler de tous côtés, farinez et laisser roussir encore quelques mn tout en remuant,
ajouter la gousse d'ail hachée faites la chauffer puis mouiller la viande d'eau jusqu'à la recouvrir.
Ajouter la purée de tomate, sel, poivre bouquet. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.
- Pendant ce temps : éplucher les petits oignons, carottes, navets en quartiers de taille moyenne.
Dans une poêle avec du beurre très chaud, faites les rissoler. Lorsqu'ils sont tout dorés ajoutez les à la viande.
- Laissez cuire encore 45 min, puis ajouter les pommes de terre.
Terminer la cuisson encore 20 à 30 min.
Dégraissez, parsemez de persil et Servir dans des assiettes préchauffées.
huuum ! Bon appétit !
côté vin :
Côtes du rhône villages, Cahors ou Fitou rouge puissant.
pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 2 h15
Ingrédients :
- 1 kg de mouton (collier poitrine ou épaule)
- 50 g de saindoux
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse d'ail
- 1/2 litre d'eau
- 2 cuillères à soupes de purée de tomate
- 125 g d'oignons
- 100 g de navets
- 150 g de carottes
- 750 g de pommes de terre
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- 2 pincées de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 30 g de beurre
- bouquet garni
Préparation :
- Faire revenir à feu très vif dans une cocotte avec le saindoux (ou de l'huile brûlante mais pas de beurre), les morceaux de viande.
Faites la rissoler de tous côtés, farinez et laisser roussir encore quelques mn tout en remuant,
ajouter la gousse d'ail hachée faites la chauffer puis mouiller la viande d'eau jusqu'à la recouvrir.
Ajouter la purée de tomate, sel, poivre bouquet. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.
- Pendant ce temps : éplucher les petits oignons, carottes, navets en quartiers de taille moyenne.
Dans une poêle avec du beurre très chaud, faites les rissoler. Lorsqu'ils sont tout dorés ajoutez les à la viande.
- Laissez cuire encore 45 min, puis ajouter les pommes de terre.
Terminer la cuisson encore 20 à 30 min.
Dégraissez, parsemez de persil et Servir dans des assiettes préchauffées.
huuum ! Bon appétit !
côté vin :
Côtes du rhône villages, Cahors ou Fitou rouge puissant.
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